Domácí nakládaný hermelín s cibulí a chilli vlasy, pšenično-žitný chléb

Hovězí květová špička připravovaná metodou sous-vide 42hodin ve směsi koření na opečeném pšenično-žitném chlebu, relish, majonéza

Marinovaný vepřový bůček připravovaný metodou sous vide, hořčice, křen a pšenično-žitný chléb

Čerstvě pražené mandle s feferonkami a kouřovou solí

Přes noc tažené vepřové maso ve vlastní šťávě, pivu a rozmarýnu

Degustační párování piv a jídla

Hlavní jídlo dle denní nabídky

Pomalu tažený hovězí guláš "Benedict" na cibulovém základu, náš špekový knedlík, feferonka a červená cibulka

Smažené řízečky z vepřové panenky v sezamové strouhance, vídeňský bramborový salát, citrón

Kuřecí prso supreme s rozmarýnem a máslem“sous vide”, grilovaná zelenina s bazalkovým pestem

Rozpečený kozí sýr na směsi listových salátů s karamelizovanými vlašskými ořechy, nakládanou červenou řepou a medovo-hořčičným dresinkem

Pečené vepřové koleno přední, zelný salát, hořčice, křen a pšenično-žitný chléb

Konfitované kachní stehno, zelí z červené řepy slazené lučním medem, domácí chlupaté knedlíky

Listy trhaných salátů s kousky kuřecího masa, pečenou kořenovou zeleninou, smetanový dresink a pohankový popcorn

Domáce brmborové noky s houbovou omáčkou, smaženou cibulkou a strouhaným syrem grana padano

Trhaná vepřová krkovice v BBQ marinádě, domácí dýňové noky s mladým špenátem, nok ze zakysané smetany a česnekové klíčky

Hovězí svíčková na smetaně, domáce houskové knedlíky, brusinkoý terč

Polévka dle denní nabídky

Slepičí vývar s masem, játrovým knedličkem, kořenovou zeleninou, nudlemi a listovou petrželkou

Palačinky se švestkovými povidly, skořicovým cukrem a nokem ze zakysané smetany

Jablečný závin s karamelizovanými jablky, rozinkami a vanilkovou zmrzlinou